人间烟火气，最抚凡人心，山东作为美食大省地方美食种类丰富、各具特色，16城，一城一味都是当地人的心头爱，赶快跟着小编开启一趟美食之旅

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　　起源于山东济南的黄焖鸡，现今已经变成了“鲁菜顶流”。它和沙县小吃、兰州拉面并称为“国民小吃三巨头”，算得上是鲁菜中的“战斗鸡”。

　　滋啦作响的砂锅中盛着肉质紧实的鸡肉，大块香菇与青椒点缀其中。不用尝肉，香气就早已窜进鼻腔。

　　舀起一大勺连肉带饭送入口中，鲜滑多汁的鸡肉混合着软糯Q弹的米饭，咸甜不腻的汤汁完美的填补了两者的空隙，一口下去馋哭隔壁小孩。

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　　作为国民小吃，馄饨占据着北方人心目中早餐一哥的地位。在青岛，它却是夜的代名词。水饺喜欢吃妈妈包的，馄饨喜欢吃野的，在深夜11点之后才开始营业的馄饨摊才叫野馄饨。皮薄馅多的馄饨，咸鲜的棒子骨头汤加上紫菜和蛋皮，一口一个，那叫一个得劲儿。

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　　啤酒烧烤撸个串，青春献给野馄饨。青岛人对这份宵夜是热爱的，也是执着的，无论什么身份什么职业，只要在马扎子上一坐，一勺热汤下肚，一天的疲惫与烦忧也就卸下了。

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　　猪头肉常见，煎饼亦是常见，在这座鲁菜名城的一方水土中，煎饼和猪头肉竟组成了最奇妙的早餐CP。

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　　吃煎饼卷猪头肉，讲究的是煎饼要热，猪头肉要凉且是要带肉冻的，而喝的，必须要配猪油猪血汤。

　　来源：《第一餐》

　　猪头肉里那浓郁丰富的胶质，和醇厚的酱一起，让一锅猪头肉带着肉冻被“砙”得酱红香醇，软糯酥烂。小米煎饼包裹着猪头肉，煎饼一卷、大手一握，一口咬下，煎饼的米香和猪头肉的肉香交织在一起，热热的煎饼和冰冰的肉冻在口腔形成了独特的感觉，边吃边化，妙不可言。

　　一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个切菜板，几样时令蔬菜，现场点菜，现场烙制，菜煎饼成为枣庄街头的一道风景。

　　薄脆微焦的面饼，加上粉条、豆腐、韭菜、白菜的内馅儿。捧在手里，香气扑鼻，咬上一口，酥脆掉渣，再咬一口，回味无穷!

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　　晨光熹微里一个热腾腾的菜煎饼，大概是每个枣庄人都无法拒绝的美味，其貌不扬但是足够填满空虚的胃，朴素而实诚，就像每一个勤劳的枣庄人。

　　让蒲松龄吃后赞不绝口，称其可与周村烧饼齐名的利津水煎包，它到底有多美味?利津人告诉你：想吃它，你必须排长队。

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　　揪一块面剂子，用新鲜的韭菜配合腌制好的猪肉丁入馅。再把这个白胖的生包平铺煎锅，一勺调配好的面浆水淋下，扣好锅盖，便让它们开始进行神奇的魔法反应。

　　从大火猛攻，到文火焖煮，约么十五分钟，一锅身披金甲的水煎包就可以装盘盛出了。嘎渣嘎嘣酥脆、面皮宣软入味、馅料鲜香加倍，一口爆汁的大水煎包，谁还不能吃个四五个?

　　蓬莱小面，向来以面胚少、卤汁多，清鲜味美、风味别具而自立特色。一团平平无奇的面，在制面师傅的手中经过揉、擀、抻、压、搓、捻……再浇上精心调配的卤子和配菜，一碗柔滑劲道鲜美可口的蓬莱小面就被端上餐桌了。

　　将面条用筷子夹起上下翻挑，面浸卤汁，卤衬面鲜，挑起一大筷子送进口中，面细而韧，卤子鲜味扑鼻，爽滑与劲道的组合相得益彰。

　　来到潍坊一定要品尝一下朝天锅，朝天锅的出现和潍坊历史上的名人郑板桥有关。朝天锅总会给人一种“火锅”的错觉，虽然名字中带锅，朝天锅可并不是像火锅那样每桌都有一口锅。“锅”只是上菜前烹饪的工具，食客真正吃到的其实是卷饼、汤和小菜。

　　大锅烧着热汤，把煮得软烂的猪下货、肉丸子切碎，加葱、酱、盐、辣椒，接着用一张厚薄均匀、韧性劲道的饼紧紧包裹起来。

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　　在大锅里舀一碗汤，撒胡椒粉、葱花、香菜末，搭配着卷饼，原汤化原食，是对美食最大的尊重。

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　　甏肉干饭，是专属于济宁人的味道。“甏肉”就是用甏盛放、烹制的肉，“干饭”就是米饭。文火慢炖后的肉泛着晶莹的亮光，红肉和白肉肥瘦相间，软糯不腻的肉入口即化，口感层次十分丰富。

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　　甏肉干饭不仅仅是一道营养丰富、美味可口的饭菜，也是济宁美食文化的象征之一，让南北各地的游客，都能在此品味和感受这座古老城市的韵味。

　　泰山有三美，“白菜、豆腐、水”。颇有些国宴名菜“开水白菜”的风范，泰山三美也是用最精简的烹饪方式激发出食材最极致的味道。

　　由爽滑的豆腐、鲜嫩的白菜，以及甘甜的泰山水熬制而成的这道三美豆腐，最是普通，却格外的清香可口，颇有一种“平凡中藏伟大”的妙处。汤汁乳白而鲜，豆腐软滑。泰安白菜个儿大心实，质细无筋;泰安豆腐，浆细质纯。看似普通的食材却在泰安碰撞出不一样的火花。

　　在众多生蚝中，乳山生蚝是名副其实的“老大哥”;乳山，被称为“中国牡蛎之乡”。因其过硬的品质，“乳山牡蛎”还被注册为中国地理标志证明商标。

　　乳山生蚝不仅口感鲜嫩爽滑，还带有一种独特原始的“海味儿”。但凡吃过的人，都对它爱不释手，意犹未尽。

　　对于日照人而言，海沙子是记忆中无法磨灭的家乡“第一鲜”。将海沙子捣碎，加清水淘洗，只留下最鲜美的金黄汤汁。再在这煮沸的原汤中下上一把手擀面，几分钟后一碗鲜润滑香的海沙子面就可以出锅了。

　　只是闻闻那空中飘散的香气，便能感受到碗中难以掩盖的日照味道。细细品尝，汤底鲜美丰腴，面条口感劲道，两者天衣无缝得完成了一道鲜美冠绝的杰作，果然是“最鲜也不过海沙子面”。

　　吃鸡，临沂人是专业的。相比其它炒鸡，临沂炒鸡汤汁更为浓郁。本地土生土长的公草鸡，加酱油、高度白酒热油翻炒。炒香的鸡肉先炖，再加鲜花椒等香料二次翻炒。这样的做法不仅锁住了鸡肉本身的鲜嫩，也让汤汁更加浓郁。

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　　刚出锅的炒鸡汁亮味浓，色香味联手霸住客人感官，不必多言，食客一眼就看得出谁才是临沂餐桌上的主角。

　　德州扒鸡作为山东的“鸡界翘楚”，坐拥300多年历史，被康熙皇帝赞誉，是中国饮食史上一颗历久弥新的熠熠明珠。

　　大火煮、小火焖，经历数十道工序后的扒鸡，肉质软烂多汁，五香卤料的香气早就渗入骨中。只要用手轻轻一拽，千百条银丝瞬间散出四溢的香气，入口绵密扎实，鸡肉鲜嫩多汁。

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　　在聊城高唐，老豆腐的味道可以称之为永恒，也正是因为它，让在外漂泊的高唐人对家乡魂牵梦绕。

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　　作为高唐风味名吃之一的老豆腐，它似雪如玉、滑嫩爽口;卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻;食之豆香、油香香气扑鼻，五味俱全，百吃不厌，回味悠长，老少皆宜。

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　　纸皮包子是一道山东地方特色美食，由滨州邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传，迄今已有300余年历史。

　　来源：文旅邹平

　　晶莹剔透的包子，内容馅料一览无遗，吃起来口感筋道、馅多味美、汤汁浓郁，的的确确是“真芯看得见”的特色美食。

　　单县羊汤，被誉为“中华第一汤”!在单县的街头巷尾到处都是羊汤馆子的影子。

　　单县羊肉汤，有“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格。民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。

      （编辑：张一一）