8月中旬，福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园中茶香四溢。一畦畦茶树郁郁葱葱，如绿色的缎带蜿蜒在山间。武夷山是乌龙茶与红茶的发源地、万里茶道的起点。武夷山茶产业历史悠久，可追溯至千年前。从传统手工制茶的凭经验拿捏、靠匠心传承，到如今智能制茶的依数据调控、借科技赋能，武夷茶产业蜕变之路上，发生了怎样的深刻变革？

近年来，为统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。武夷山市立足自身优势，在守住“岩骨花香”老手艺根脉的同时，迈开绿色发展的步子，积极探索应用科技手段，让传统茶产业焕发新活力。

工作人员定期走进茶企进行用电体检，确保杀青、焙茶的关键环节供电稳定，推动“近零碳茶链智电微网”与茶园管理融合。（张显凤）

走进武夷山皇龙袍武夷岩茶厂，旧日的炭火气已被清爽的茶香取代。生产车间里，智慧制青设备有序运转：物联网监测探头实时监测鲜叶的湿度与温度；云数据分析系统精准计算杀青时长与力度；在人工智能的调控下，茶叶在滚筒中翻腾、受热、成形。“以前杀青全凭老师傅手摸眼看，现在机器按数据来，每批茶的品质都保持稳定。”茶厂负责人王智缘介绍，人工成本降低75%，能耗降低85%，茶叶的醇厚感却丝毫未减。

“类炭焙”电焙设备的升级完善，是这场变革中的重要突破。炭焙是武夷岩茶的“灵魂工艺”，炭火燃烧的明暗、温度变化的缓急，直接决定着茶汤里那缕独有的岩韵。让机器精准“感知”火候并非易事。自2023年“类炭焙”电焙设备投入使用以来，国网武夷山市供电公司坚持在实践中不断优化设备性能。今年，该公司副总经理邵勇带领6名专业骨干，联合武夷山市农业科学研究所大红袍制作工艺非遗传承人刘国英、武夷学院茶园土壤教授朱笔通，组成“近零碳茶链智电微网科特派服务”团队，研发适应茶产业用电特性的新型用电设备，提供精准的电力技术支持和解决方案等，不仅让设备性能再上新台阶，也加速了这项技术的推广应用。

团队队员们跟着老师傅蹲守老茶坊，把“炭火要像呼吸般起伏”“温度要似春日暖阳渐升”这些经验，一点点拆解成温度曲线、时长参数，再转化为一行行代码；将炭火燃烧的强弱节奏转译成电流的规律脉冲。37次试验，37次失败——有时茶味偏涩，是电流太“急”；有时香气不足，是温度少了“柔”。直到第38次，当热水冲开电焙的茶叶，茶汤泛起琥珀色，那缕熟悉的焦糖香气混着岩韵在杯口萦绕时，团队成员脸上露出了欣慰的笑容。这台升级后的“类炭焙”电焙设备，经检测每年可降低传统能耗85%，减排二氧化碳4795吨，同时茶叶的本真风味得以留存，武夷岩茶独有的“岩骨”清劲与“花香”馥郁愈发鲜明，在茶汤中层层绽放。

“过去烧炭，一年下来光木炭就得拉几十车，眼见着山上的树变少了。现在用电，不仅茶味没变，天更蓝了，山也更绿了。”茶叶加工老师傅吴春生的话，道出了“电流接替炭火”的深意——这不仅是工艺的革新，更是对“绿水青山就是金山银山”理念的生动践行。

随着“类炭焙”电焙设备在武夷山市的大范围应用，茶企用电需求随之攀升。国网南平供电公司开通“当日申请、当日勘查、次日接电”绿色通道，让新设备尽快落地；为茶厂定制“一企一策”方案，定期为线路、设备“体检”，确保杀青、焙茶的关键环节供电稳定；推动“近零碳茶链智电微网”与茶园管理融合，让智能电网、物联网设备深入种植、加工各环节，助力茶产业高质量发展。

从炭火到电流，从经验到数据，武夷山茶产业的变化可见可感。2024年，武夷山市茶园面积达14.8万亩，茶产业相关的12万名从业人员、2.11万家茶叶经营主体共享发展红利；武夷岩茶品牌价值超百亿元，连续8年在全国茶叶类品牌中保持领先。更可喜的是，“零碳”理念延伸至全域：武夷山主景区成为福建省首个“零碳”5A级景区，茶旅融合让游客在生态茶园里体验制茶、感悟茶道，茶文化在绿水青山间焕发新生。

如今的武夷山，茶科技守护着传统工艺的根，茶产业让居民的钱袋子更鼓，茶文化串联起生态与文旅的脉，“一茶兴百业”的图景愈发鲜明。（陈书忠 张显凤）