11月4日,一场以"抹茶+"为关键词的味觉培训在贵州省铜仁市江口县举行。

　　培训由贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会联合主办，吸引来自中国50余名新茶饮从业者、高校师生及江口本土茶人齐聚一堂。在大咖国际茶学院院长马英杰的带领下，开启了一场关于抹茶创新的美学探索，继续探寻抹茶与新时代茶饮的无限可能。

培训现场

　　在培训现场，马英杰围绕新茶饮行业现状分析、调饮搭配逻辑等内容，为学员们进行了精彩授课。马英杰指出，随着消费者对健康和品质生活的追求，新茶饮产业正迎来前所未有的发展机遇。

　　新茶饮行业同质化竞争加剧，2024年市场规模虽突破3500亿元，但行业前五的市场份额已接近40%，头部品牌增速普遍放缓。对此，马英杰说：“只有遵守法律规范、坚守职业道德、重视安全操作，才能做出让消费者放心的产品，推动抹茶行业健康发展。”

　　当前，茶饮行业的“特调大战”正激烈上演。以茶和咖啡为基底，融合水果、香料、酒水等食材的特调饮，正通过分层萃取等工艺打造出风味特饮。

　　在这一趋势下，贵州抹茶产业迎来新的发展机遇。抹茶产业作为铜仁推动茶产业提质增效、转型升级的突破口，目前已建成高品质抹茶基地8.5万亩、全球最大抹茶单体车间2座、碾茶生产线59条、抹茶生产线4条。

马英杰在授课

　　培训现场，学员们与马英杰积极互动，围绕新茶饮产品创新、抹茶特性把握、风味搭配等实际问题展开了深入交流。

　　马英杰结合实例，讲解了如何通过合理的搭配和创新的配方来打造出具有特色的茶饮产品。他强调了主辅配料在新茶饮中的重要性，包括挑选优质的茶叶、水果、奶制品等原材料。

　　一位参与培训的学员表示：“通过这次培训，我对新茶饮行业有了更全面的认识，也对抹茶产品的创新方向有了更清晰的理解。”这种对知识的渴求和对抹茶创新的热情，正成为贵州抹茶产业发展的新生动力。

　　大赛负责人徐嘉民说，希望通过培训及大赛，让选手们重视基础知识，再结合实操环节的创新比拼，最终为贵州抹茶产业挖掘更多优秀人才，推动产业创新发展。