在中国胡椒版图上，海南占据着举足轻重的地位——贡献全国90%以上的胡椒产量，而海口市琼山区大坡镇，则是这片热土上的一颗明珠。大坡胡椒种植历史可追溯至上世纪50年代，凭借火山灰土壤的滋养与热带季风气候的馈赠，这里出产的胡椒颗粒饱满、辛香浓郁，早在2013年便获评“国家地理标志产品”。然而，在全球化竞争与产业升级浪潮下，这颗“黑色黄金”正面临百年传统农业与现代品牌经济的激烈碰撞。   

据悉，大坡镇现有胡椒种植面积约3.9万亩，年产量超4000吨，产值近3亿元，全镇80%农户参与产业链。得益于火山岩红壤中丰富的矿物质，大坡胡椒胡椒碱含量高达5.2%，远超国际标准，成为星巴克、联合利华等国际企业的原料供应商。但分散的小农经营模式导致标准化程度低，农户多以出售初级农产品为主，每公斤收购价仅60-75元。但相较于马来西亚“沙捞越胡椒”、日本“冲绳黑胡椒”等国际品牌，大坡胡椒的溢价能力仍显不足。近年来，“大坡胡椒”区域公共品牌建设加速，2021年琼山区成立胡椒产业协会，推出统一包装标识。在电商平台上，胡椒香水、胡椒精油、胡椒酱等深加工产品开始试水，部分企业年销售额突破千万元。

          琼山区农业服务中心技术员指导农户管理胡椒

海南杨元广胡椒贸易有限公司总经理杨广讲，公司始终秉持质量至上的原则，对产品实行严格检测，赢得了客户的广泛赞誉与信赖。配备了海南最先进的专业胡椒设备，包括风选机、过筛去粉尘机、去沙子机、去金属（铁）机、去石头机、智能色选分选机等，实现了全机械化的购销生产。我们的宗旨是始终服务于农民，带动农民增收，将大坡胡椒推广至全国各地。自公司成立大坡“白石溪”品牌以来，业务遍及广西、山东、四川、西安等地。我们的经营模式为农户+合作社+公司+加工厂+GAP示范基地，未来我们计划进一步拓展业务，通过GAP示范基地认证打造胡椒食品厂，实现全产业链发展。

                  大坡农产品集散地园区

“总投资5000万元的大坡农产品集散地园区正在加速建设中，园区规划集冷链仓储、精深加工、研发检测于一体，将‘大坡胡椒’推广至全球做好地方服务。区农业农村局在大坡胡椒农业种植示范基地引入水肥一体化技术，推动亩产提升10%。同时，以胡椒产业为引领，辐射带动青金桔等特色农产品协同发展，形成产业联动新格局，为乡村产业振兴注入强劲动力。通过打造"大坡胡椒"国家地理标志产品及名优品牌，大幅促进当地经济发展。”琼山区农业农村局局长殷承楷道。

对“大坡胡椒”而言，这场升级战需多维度发力。海南省胡椒产业链副链长刘云建议，需要建立从种植到加工的全程可追溯系统，对接欧盟有机认证，突破国际贸易壁。以及联合高校研发胡椒医用敷料、功能性食品，抢占大健康市场风口。中国胡椒产品应该在东南亚设立海外仓，参与国际胡椒现货交易中心定价权竞争，才能做强胡椒产品的知名度。让“大坡胡椒”的辛香远飘世界。

从香料贸易时代的“海上丝绸之路”到今天的乡村振兴战略，大坡胡椒的沉浮映射着中国农业品牌化转型的缩影。当火山岩上的藤蔓结出的不仅是辛香果实，更是一个地域的文化符号与经济密码，这场关于风味的革命，或许将为中国地理标志农产品升级提供一份“热辣”样本。